Pan de arroz

Receta de pan de arroz

Una pan de harina de arroz sin gluten, casero y muy rico, con el que celíacos y no celíacos podrán disfrutar de sus golosos desayunos y meriendas.

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¿Cómo hacer pan de arroz?

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Para obtener la masa del pan de arroz, que es un tipo de pan sin gluten, empezamos por entibiar un vaso de agua en el microondas o en un cacito al fuego.

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Una vez que tengas el agua tibia, la vertemos sobre un bol y a continuación, añadimos el azúcar y levadura.

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Removemos muy bien el contenido del bol para que se disuelva el azúcar y se mezcle junto con la levadura con el agua, y una vez tengamos una mezcla uniforme, la dejamos reposar durante 5 minutos.

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Mientras tanto, en un bol aparte tamizamos la harina de arroz junto con la leche en polvo.

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Seguidamente, añadimos un poco de sal a la mezcla, así como el aceite de girasol y el huevo sin batir. Con la ayuda de un batidor de mano o un tenedor, mezclamos bien.

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Ahora, poco a poco, vamos vertiendo la mezcla anterior de levadura con agua (aún tibia) que teníamos reservada, mientras seguimos mezclando con el batidor.

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Continuamos batiendo, y mientras, vamos agregando agua poco a poco, procurando que la masa no quede muy líquida, ni tampoco muy espesa.

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Tenemos que verter la masa del pan de arroz sin gluten en molde ligeramente engrasado que sea apto para el horno tipo "pan de molde" o de los de hacer bizcochos, de manera que éste se llene sólo hasta la mitad, y dejarla reposar tapada durante una hora y media en un lugar cálido, antes de introducirla en el horno.

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Por último, horneamos el pan de harina de arroz a una potencia de 180ºC (horno precalentado) durante unos 35 minutos aproximadamente, o hasta que comprobemos que nuestro pan de arroz está bien cocido. Para saberlo, podemos emplear la vieja técnica de introducir un palillo hasta el corazón del pan de arroz, y si sale limpio, es porque está perfectamente hecho.

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Una vez hecho, al pan de arroz le va perfectamente un poco de coco rallado, por encima, así como canela.

Foto orientativa: Frabisa

Nota del autor:

Como ves, aunque se llame pan, el pan de arroz se parece más en su elaboración y en su apariencia a cualquiera de estas recetas de bizcocho, que a las recetas de pan propiamente dichas.

Ojo, si eres celíaco asegúrate que todos los ingredientes que utilizas para hacer tu pan de arroz están libres de gluten.

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